Nach der Ankunft betraten die Lernenden über eine Passerelle den riesigen Gebäudekomplex. Nach freundlichem Empfang legten alle einen netzartigen Schutzanzug an. Um die maximale Betriebshygiene zu gewährleisten, wurden auch Kopfhaar und Bärte abgedeckt; Hände mussten gründlich gewaschen und desinfiziert werden.  

Zopf und Blätterteig 

Die Führung begann beim Produktionsprozess für Zöpfe. Die Lernenden konnten zuschauen, wie die fertig gebackenen Zöpfe zu hunderten aufs Mal aus dem Ofen kommen. Zuvor wurden die Zöpfe von fleissigen Akkordarbeitern geflochten. Dafür haben sie 7 Sekunden Zeit, um den Teig zu Zöpfen zu flechten. Die Teigschlangen, die sie dazu verwenden, werden vollautomatisch hergestellt.  

Auch die Zubereitung von Blätterteig durften die Lernenden mitverfolgen: Hierbei werden Teigschichten von etwa einem halben Meter Breite automatisch übereinandergelegt, komprimiert, mit einer Fettschicht versehen und schliesslich verpackt. 

Menschen neben Maschinen

Die Lernenden konnten das Nebeneinander von Menschen und Robotern sehr genau beobachteten. Die Arbeiter:innen legen beispielsweise Wähen in eine Verpackung und kurz danach werden diese vom Roboter ausgerichtet und weitertransportiert.  

Es gib auch eine brandneue Verpackungsanlage, die bald vollautomatisch die Arbeit der Menschen übernehmen soll. 

Ein leckerer Abschiedsgruss

Am Ende hatten alle noch die Möglichkeit, Fragen zu stellen. Danach wurden die Lernenden verabschiedet und erhielten ein kurzlebiges Andenken in Form einer Tüte mit ein paar Leckereien von der Grossbäckerei.